在谈论普洱茶的时候，我们经常会听到“生”和“熟”两个词，它们分别指的是哪些呢？其实，这两者是指普洱茶的发酵程度。简单来说，“生”就是新鲜出炉的普洱，而“熟”则是经过一定时间自然发酵后的普洱。
首先说说“生”的普洱，也就是我们通常说的“毛峰”，这种类型的普洱是在采摘后直接干燥而成，没有进行过任何形式的发酵。因为没有经过发酵，所以它的味道比较清新，有点苦涩，但同时也带有一丝独特的地道花香。这种类型的小叶子较多，质地细腻，是很多人喜欢的一种口感。
接下来说一下“熟”的 普洱，也叫做“布甲”。这类产品在制作过程中会有一个漫长且复杂的手工操作过程。在这个过程中，原料会被堆放在大棚或者露天的地方进行自然氧化，每一步都需要精心调控，以达到最佳的风味效果。“熟”的普洱由于已经经过了自然发酵，所以它比不上生的更为醇厚，不仅气息浓郁，而且还能体现出更深层次的地道花香，同时还带有一定的甜润感，这也是为什么很多爱好者愿意等待一段时间再去尝试这些产品。
所以，当你在选择时，最重要的是根据自己的口味来决定。如果你喜欢清新的绿色植物性质，那么选择生的毛峰可能更适合你；如果想要享受更加丰富、沉稳、醇厚的地道风情，那么选择一些经过一定时间自然发酵成熟后的布甲或许是个不错的选择。不过，无论是哪一种，都请记得要慢慢品尝，因为美妙之处就在于细细品鉴每一个瞬间哦！