在冬春交替的季节，干燥的天气和大幅温差让人易感病。黑茶以其甘温的特性和丰富的营养成分，能够增强抵抗力，起到防病作用。今天，我们就来探索如何煮饮黑茶，让它带给我们最纯粹的滋味。

首先选择合适的黑茶。紧压茶及老旧黑茶更能锁住香气与滋味，而老黑砖因其耐煮、叶质粗老，更容易出味道；而高级如天尖则需要经过至少3-5年的陈化才能释放出最佳韵味。新鲜未经陈化的大理石，则缺乏足够滑润与陈香，不建议直接煮饮。

接着，是一些小技巧来提升你的黑茶体验：

老 黑茶耐泡且内质丰富，可以先用盖碗冲泡，再次煮饮，以最大限度地发挥其物质价值。

不要将冷水与热水一起使用，这会导致物质析出的收敛与氧化。此法需将开水投入后再加入黑茶。

调整温度至小火或文火慢煮3-5分钟，或使用专门蒸制器简便快捷。

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