在冬春交替的季节，干燥的天气和大幅温差让人易感病。黑茶以其甘温的特性和丰富的营养成分，能够增强抵抗力，起到防病作用。今天，我们就来探索如何正确煮饮黑茶。
首先，在选择黑茶时，要根据等级来定。紧压茶及老一点的黑茶能更好地锁住香气滋味；而老黑砖因其叶子粗老、梗多，更耐煮且容易出味道；高品质如天尖则需要至少陈化3-5年才能体现韵味。而新鲜没经过转化的天尖，则建议不宜煮，以免缺乏滑润和陈香。
接着，我们要了解一些小窍门。在冲泡后，再次使用老黑茶进行煮饮，可以最大限度利用它内质丰富，口感饱满有层次感。此外，不要将黑茶直接投入冷水中，而应在水开后再投入，这样可以避免物质析出的收敛与氧化。此外，还需注意温度调整，用小火或文火慢煮3-5分钟，或可用专用蒸煮器简便快捷。
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