在冬春交替的季节，干燥的天气和大幅温差让人易感病。黑茶以其甘温的特性和丰富的营养成分，能够增强抵抗力，起到防病作用。今天，我们就来探索如何正确煮饮黑茶。
首先，在选择黑茶时，要区分不同的品级。一级紧压茶及老黑茶更能锁住香气与滋味，是最佳选择。而二级老黑砖由于叶子粗老、梗多，更耐煮且容易出味道。三级高端如天尖，则需要经过至少3-5年的陈化才能展现其韵味。新鲜未经陈化的天尖则不宜煮，因为没有达到足够滑润和陈香。
接下来，我们将分享三个小窍门，让您更好地享受黑茶：
老黑茶耐泡，可以通过冲泡后再次煮饮来最大程度利用其丰富物质，这样可以得到口感饱满、层次感十足的汤。
不要直接将黑茶投入冷水中，而应等水开后再投入，以免物质析出后收敛或氧化。
投入后的温度适当调低，用小火慢煮3-5分钟，或使用专用蒸煮器简单一致地完成整个过程。
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