高级龙井茶以其翠绿的色泽和黄润的光泽著称，外形扁平光滑如碗钉，汤色清澈透明，如同碧玉一般明亮。它散发着兰花般的香气，口感甘甜而且鲜爽。
龙井茶的制作过程依赖于一位熟练工人的双手，在一口精心设计的铁锅中运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压和磨十大炒制技巧。这不仅需要对茶叶大小和老嫩程度有深刻理解，还需根据锅中的茶坯成型情况不断调整手法，以达到既美观又完美无瑕的效果。只有那些经过长时间练习并掌握了精湛技艺的人才能成功地制作出色香味俱佳的龙井茶。
高级龙井茶的制作分为青锅回潮辉锅三道工序。首先是青锅，即在80至100度左右温热时加入少许油脂，使得铁锅更加光滑，每次使用约125克新鲜叶子。在此基础上，用抓抖等方法使水分蒸发后，再逐渐转变为搭压甩等手势进行初步造型，这个过程中应从轻到重，以达到理直成条压扁成型，并在七八成干时取出炒制，大概需要12-15分钟。
接下来是回潮阶段，将取出的部分摊开晾凉后再筛分，然后将筛底筛面两部分分别放入辉锅进行进一步处理。这一步骤通常持续40-60分钟，让叶子充分吸收空气中的水分。
最后是辉锅阶段，将四份青锅混合成为一份辉，每份含有约250克新鲜叶子。在60至70度左右温热下，用抓扣磨压推等多种手法操作，一边炒制一边适当增加或减少火力，确保温度始终保持在低、中、高三个层次之间。大致需要20-25分钟，其中的手势逐渐加强，最终达到茸毛脱落扁平光滑，同时释放出浓郁香气。当折断后的叶片呈现断裂且含水量达5.6%时，即可停止炒制并晾凉去除表面的黄褐色杂质最终完成品质上乘之作。
正宗龙井茶则完全采用传统的手工技术，从采摘青叶到最终产品，无不体现了一丝不苟之心所致。而这一切，都源于长期坚持与细心琢磨，不仅如此，它还能让人嗜好者留下深刻印象，就像那句民谣所唱：“火前嫩火后老，只有骑火品最好。”