在冬春交替的时节，干燥的天气和大幅温差让人易感病。黑茶以其甘温的特性和丰富的营养成分，能够增强抵抗力，起到防病作用。今天，我们就来探索如何正确煮饮黑茶，让每一壶都能成为健康生活的一部分。
首先选择合适的黑茶。紧压茶和老旧黑茶更能锁住香气与味道，而耐煮且容易出味道的老黑砖则是次等级较低但耐心可待选之选。高品质如天尖，则需经过至少3-5年的陈化才能展现最佳口感。而新鲜未经转化的天尖，不论何时都不宜煮饮，因为它缺乏滑润与陈香。
接着，是三个小窍门：
利用老黑茶内质：冲泡后再次煮饮，可以最大限度地利用其丰富物质，使得口感饱满有层次。
水热处理：不要将冷水中加入黑茶，一旦投入，就会使物质收敛并氧化。
调整温度：投入后稍微降低温度，用小火或文火慢炖3-5分钟，或使用专用蒸煮器，更简单便捷。
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