在开始冲泡福鼎白茶之前,我首先将瓷壶放入茶洗中,打开壶盖,注入沸水,然后再次盖上壶盖,用沸水浇淋整个瓷壶。接着,我拿起茶夹,将瓷杯放置在茶洗上,并提起烫热的瓷壶,倒出沸水来进行彻底的清洗。
完成烫杯后,我取出干净的瓷壶和瓷杯,并用茶匙轻轻地将7至9克精选的福鼎白茶叶倒入其中。随后,我再次注入沸水,但这回我不仅仅是注水,还会用手快速搅拌几下,以确保所有的茶叶都能充分释放香气。5秒钟过后,我迅速将这个过程中的全部液体排出,即为一次“洗”或“初泡”。对于一些老旧的福鼎白茶来说,这一步骤可能需要重复两次,以达到更佳的清洁效果。
最后,当一切准备就绪时,我继续往已经装有少许福鼎白茶的瓷壶中加入新的沸水,然后紧闭其盖子,让它们共享一段时间——大约5到7分钟。在这个期间内,宝贵的一股香气正在悄无声息地从那些温柔地翻滚着的小泡珠中释放出来。
当预定的时间过去之后,我小心翼翼地把含有完美调配好的新鲜绿汤的大理石盏端向一个等待已久、空荡荡的小巧陶器。我缓缓倾斜这只被众多传统技艺所塑造而成的心灵之源,将那份珍贵的情感与每一滴清澈见底、散发着天然芬芳的地球之血悉数转移给了我的双手所握持的一切人。这就是我对待每一次品鉴福鼎白茶时所遵循的一系列步骤,一种深深渴望与自然相融合,同时也是一种生活中的艺术表达方式。