在制作白蒿茶之前,我首先于3月份采集了新鲜的白蒿嫩苗,并将其摊放在竹匾上,仔细挑选出其中的杂草、老梗、残叶等杂质。接着,我将这些清洗干净后的白蒿浸泡在水里,反复清洗直至去除所有吸附物。
接下来,我将已经清洗干净的白蒿均匀地铺开在竹匾上,在阳光下晾晒大约4到6小时,以便让它完全晒干。待到这过程完成后,我会用铁锅进行杀青处理。在锅中加热后,将白蒿倒入锅中,从下往上使用手法顺时针翻炒3到5分钟,这样可以进一步去除多余的水分,使得茶香更为纯粹。
之后,每次翻炒结束后,我都会再次把炒好的白蒿均匀地铺开在竹匾上,让其凉爽自然风化。此过程重复5次,最后一次翻炒结束后,用余温烘干,然后再次放回热锅中进行最后一遍翻炒。待一切完成之后,将剩余的热量烘干,再让它自然风乾,即可享用这杯精心制作出来的美味茶饮。