苦丁茶的品质大师：从初尝到深入了解
苦丁茶，作为一款深受喜爱的养身保健茶饮，它在质量鉴别上有着自己的独到之处。与普通茶叶不同，苦丁茶的审评不仅关乎耐冲泡，还需细致体验其滋味层次和品质标准。
首先，来看看它的“把盘”——筛选、摇晃、收集样本，无碎杂物中段多为佳，老叶多则更胜一筹，但切割均匀才是关键。接着，我们进入“开汤”的环节，用150毫升水泡3克苦丁茶五分钟，让香气和味道慢慢释放。
嗅闻香气时，要注意是否无异味或特殊臭味，如果没有，那就对了。尝试滋味时，要区分出那先后的甘甜，以及是否回甘而无甜感，这些都是衡量一个高档苦丁茶好坏的重要指标。
耐泡性也是一个考验，它能否在连续冲泡十几次后仍旧保持醇厚口感？如果脱水快变淡，那就得重新考虑一下了。而观察汤色，也要看它是否黄绿且清澈，没有浑浊或悬浮物。如果叶底呈靛青或暗青色柔软，没有焦斑或者碎片，那就是优质的一面。
最后，在处理完泡好的茶渣和汤液之后，一般不会变味，只需要放置三至五天即可，再次冲开水喝还是可以享受到原有的美妙口感。如果放在三至五天后再拿出来，即使放置时间久了也不容易发霉，可以随时重启使用，这也是一种很好的耐用性表现。
总结来说，老叶制成的苦丁茶虽然耐泡次数略少，但通过适当增加量，其风味依然能够维持良好。而对于如何辨识真假、优劣，不妨将这些知识点融会贯通，将自己提升为真正的大师级别。
