在制作白蒿茶之前,我首先于3月份采集了新鲜的白蒿嫩苗,并将它们摊放在竹匾上,仔细挑选出其中的杂草、老梗和残叶等杂质。接着,我将这些清洗干净的白蒿浸泡在水中,反复清洗直至去除所有吸附物。
接下来,我将已经清洗干净的白蒿均匀地铺开在竹匾上,在阳光下晾晒大约4到6小时,以便让其完全晒干。待到这时,我再次使用铁锅进行杀青处理。我先是把锅刷得干净,然后放火烧热,倒入白蒿,将其从下往上翻炒3到5分钟,这样可以进一步去除剩余的水分,使其更加干燥。
完成杀青后,我再次把炒好的白蒿均匀地铺开在竹匾上,让它自然风化。一边做着,一边重复这个过程共五次,每一次结束后我都会将它放回热锅中继续翻炒。最后一轮翻炒结束后,我关掉火源,让余温烘乾整个过程中的每一步操作都非常小心翼翼,因为这一步骤对最终品质有着直接影响。一切准备就绪之后,只需让它自然冷却,就可以享用这杯香气四溢、营养丰富的自制白蒿茶了。