在制作白蒿茶之前,我首先于3月份采摘了嫩苗,然后将这些白蒿摊放在竹匾上,仔细挑出里面可能残留的杂草、老梗和残叶等杂质。接着,我把白蒿浸泡在清水中反复洗涤,直到彻底去除所有污渍。
接下来,我将已经洗净的白蒿均匀地铺展在竹匾上,让它们暴露在阳光下晾晒4至6小时,使其干燥并准备好下一步的处理。待到此时,我会用铁锅进行杀青操作——先将锅刷干净后放火烧热,然后倒入晒好的白蒿,用从下往上的手法顺时针方向翻炒约3至5分钟,以进一步减少其中多余的水分。
完成杀青之后,我再次把炒好的白蒿均匀地铺开,在竹匾上让其自然风干,这一过程需要重复五次。在每一次翻炒结束后,都要放回热锅继续翻炒,一直做到最后一轮。我发现这样的循环可以更好地去除剩余湿气,使得最终烘干后的白蒿更加理想。
最后,当我完成了所有步骤,即使是使用了最后一点余温也没有停止烘乾,只是在温度稍微降低一些的情况下,将整批已熟透的白蒿散放在竹匾上,让它慢慢凉爽下来。这就是我制作纯净无添加香味四溢的家常花茶精华——洁净如初、色泽翠绿的一种传统工艺,它不仅保持了原有的天然香气,也确保了饮用时能享受到最原始、健康的植物美味。