武夷山初展芽叶，经过精心的萎凋、做青、杀青等工序，成就了肉桂这款乌龙茶中的代表品种。它的特点是条索匀整、紧结卷曲，色泽褐绿油润有光。冲泡后汤色橙黄清澈，叶底匀亮，其香气丰富多层次，有奶油、花果和桂皮之美。
在品鉴中，每一次冲泡都是一次探险，一次体验。肉桂在冲泡时需要水温控制在95~100℃之间，这样的温度可以让其内涵充分释放出来。当你将盖碗用沸水烫洗干净，用茶匙把5~7克的肉桂投入其中，再注入适量的95~100℃沸水进行七秒冲泡，然后倒掉茶汤，再加入沸水加盖焖泡五分钟，你将体验到一场香味与口感相结合的大型盛宴。
入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，是肉桂独有的魅力。而且，它“久泡有余香”，每一次尝试都能发现新的风味，让人沉浸在这杯子里世界里，不愿意停止那份享受。
