黄茶是一种小众的茶类，得名于两种情况，一是鲜茶芽为自然发黄，如霍山黄芽和四川蒙顶黄芽。二是前面说到的制茶过程增加“闷黄”工序。“闷黄”的产生是个意外，从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质容易变黄。将错就错继续研制后，发现制作出来的干 tea 和冲泡出来的 tea 汤都是淡、口感纯正带有清香，黄 tea 由此诞生。
然而，对于这个六大类中比较小众的 tea 类，我们了解得并不多。它对胃刺激相对较低，又能保证一定程度上保留其鲜爽，因此适合想要喝到清淡口感但又不适宜喝绿 tea 人群。不过，由于其品质不稳定，加上消费者认知度不高，一部分价格较高导致买家人数减少，使得市场上的地位受限。
那么，它究竟有哪些种类呢？按鲜叶老嫩、芽叶大小，可分为三大类：一是采摘单芽或一芽一叶加工而成，即君山银针、大叶青等；二是采摘一芽一叶或一芽二叶加工而成，如沩山毛尖、北港毛尖等；三是采摘多片甚至多朵加工而成，如霍山大片子、小白兔等。此外，还有一些独特品种如莫干云雾中的横岭1号，无性系灌木型、中条形早生种，其特点在于汤色清澈透明且具有独特香气。
尽管如此，这个古老传统工艺却逐渐被遗忘，而现代技术对于“闷黄”技艺不过关，让其品质难以保证。但正因为这份特殊之处，也让人们对于这种珍贵物质充满好奇与渴望。莫干云雾地区，以横岭1号著称，是浙江省第一批省级名 teas 之之一。在这里，每一步从采收至烘焙都需精心处理，以确保最终呈现出那层金色的光泽。
除了这些具体细节之外，更重要的是理解为什么会有人愿意花费大量时间和资源去寻找这份特别味道。在传统文化中，饮用这款 Tea 不仅仅是一个简单的事情，而是一场探索自我、一段内心旅行的一步。而现在，那些懂行的人们开始重新发现并重视这一传统工艺，因为他们知道，只要掌握了正确的手法，就能够创造出真正令人惊叹的地标性的作品。
总结来说，在追求完美绝佳口感与体验的时候，我们可以尝试探索更多关于这个神秘世界的小知识，以及如何通过更深入研究来培养我们的味蕾。这一切都需要我们不断学习与探索，同时也要求我们尊重那些历史悠久，但又随着时代发展逐渐消失的情怀和技艺——它们值得我们去保护，也值得我们去享受每一次沉醉其中的心跳般经历。