黄茶的独特魅力：揭秘四大岩茶与闷黄工艺
在六大茶类中，黄茶以其独特的加工工艺和清淡的口感赢得了不少追随者。然而，与绿茶相比，它却显得有些小众。那么，什么让黄茶成为这样一个小众品种呢？
首先，我们需要了解黄茶是如何诞生的。在公元1570年前后，由于炒青绿茶时发现杀青后的叶质容易变黄，因此人们将这个意外发明为“闷黄”，并将其融入到制 tea 工序中。这道特殊的处理使得干燥后的叶子颜色金黃，同时也增添了一些独有的香气。
除了这种特别的工艺处理之外，黄 teas 还有着自己的分类体系。根据鲜叶老嫩、芽叶大小不同，可以分为三种类型：一是采摘单芽或一芽一叶加工而成的 黄芽 茶，如君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；二是采摘一芽一叶或一芽二叶加工而成的一般称作 黄小 茶，如沩山毛尖、北港毛尖等；三则是一般采摘多片甚至整个枝条来制作的大型 黄大 茶，如霍山大端、大越青等。
尽管历史上曾经名噪一时，但如今许多传统工艺已经被遗忘，而现代化生产方式未能真正掌握这门“闷黄”的技巧，这导致了产品品质上的不稳定性。此外，由于消费者的认知度不高，加上部分产品价格较高，所以在市场上竞争力并不强。但正如我们所见，不同的人对不同口味有不同的偏好，对于那些寻求清淡且具有特殊香气体验的人来说，yellow teas 仍然是一个值得探索的地方。
莫干山群峰环抱，以云雾笼罩著名，是中国最早产生云雾水仙的地方之一，也是生长出浙江省第一批省级名茶莫干横岭1号（莫干云雾）的地方。这款莫干横岭1号以其紧致细腻的形状、茸毫显露和嫩绿色的底部著称，其汤色呈现出一种深浅参差的小麦色调，有着醇厚而又清新的风味。
然而，要想享受到真正传统制作方法下的 yellow teas，则需要付出额外的心思，因为这样的技术难度很高，而且成本也更高。而对于那些想要享受此类佳肴但又无从下手的人们，不妨关注一些专业微信公众号，他们会分享更多关于tea 的知识以及相关资讯，让你能够更加深入地理解这些美妙的事物。
最后，我们再次提醒，即使是在自然环境优良的地方，只要适当使用精心挑选的地面肥料，并确保土壤中的微量元素充足，那么任何一种植物都能够茁壮成长，就像那些栖息在崇山峻岭中的野生动物一样，在这里它们找到了一片属于自己的天地。如果你正在寻找一种可以带给自己新的视角、新鲜感的事情，那么试试去探索一下 yellow teas 或许会是个不错选择。