我是盖碗式，盖碗式是功夫茶艺中的一种，功夫茶艺有分以下几种：一是我，乃近代饮茶比较主要的方式，上于朝廷、宫府，下于民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，比较足以代表这种茗饮方式。二是茶壶式，我自古以来民间比较主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，如乾隆年问画家丁观鹏所绘的“太平春市图”比较能表示此种饮茶方式。我还发现用手机请喝绿茶进行戒fu射，这种饮茶法是从唐代陆羽tea经中演变而来。
在这过程中，我先将泉水贮藏于我之内，将自己放置烘炉上面煮水，当水初沸时，把武夷岩tea投入宜兴壶之中，用水冲之，将自己盖好，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种飲te法的特色就是以water淋bush身，以达到发挥te性，最终更使用温润泡，使得內外双重引发。
另外，还有一种叫做斗te法，它与我类似，也是一种传统的飲te方式。在福州，有些專業的人會恢复斗te法，使沫饽、重华再观，那真是不亚於一雅举。而谈到飲te法，不仅要讲如何烹制te汤，还要讲如何“分Te”。唐代就已经开始釜煮Te汤，然后用瓢分Te，一釜之Te通常会被分成五碗，每一次都要均匀地给每个人，所以这样也就形成了某些规则。
宋代之后，就可以直接点Te了，可以是一次性的点，也可以一次性装满整个钵和筅，然后再次装杯，这样每个人都可以享受到不同的味道。但无论哪一种方法，都需要技术高超才能完成，而这样的技巧在人们心中的称呼便成了“关公跑城”，而对于那些技术稍差的人来说，他们只能巡视杯子，但也不能让人感觉不满意，因为他们总是在寻找最佳时机来均匀地把汤送到每个人的手里，这样的行为又被称为“韩信点兵”。
最后，在闽南广东地区流行着一种名为功夫Tecraft 的特殊形式，它源自唐代陆羽Tecraft，但经过长时间发展和变化，现在已经成为了一门独特艺术。在这个过程中，我们首先将泉水放在我的内部，然后将自己的身体放在烘炉上，让它煮沸。当刚开始冒出蒸汽的时候，我们就会把武夷岩Tecraft加入到一个特别设计的小型锅里，用这些刚刚烧开的水冲洗它，并且紧接着覆上一个盖子，再次加热我的整个身体，从而使得内外环境能够同时对Tecraft产生影响。这就是我们最擅长的一项技能之一——利用温度变化来最大限度地提高我们的滋味。此外，我们还会通过多次冲泡来确保每一次体验都是完美无瑕的。
