陈皮的价值随着年份的增长而逐渐上升，一般来说，超过10年的陈皮就被认为是高年份，而30年以上的价格则可能达到数万元。对于100年的新会陈皮，其价格无疑将是天文数字。然而，在现实中，能存活至今的100年新会陈皮几乎难以找到，因为其保存条件极为苛刻：空气流通的地方容易受潮、发霉或生虫；密封性太好的地方又无法进行必要的陈化过程。此外，每隔一段时间需要翻晒，以避免脱水导致变脆并破损。因此，20年以上就已经很难了，更不要说30岁或50岁了。
在过去， 陈皮仅作为一种药材和调料使用，不具备如今那样的价值，因此价格相对较低。当时的人们并不特别去珍惜几十年的陈皮，并不特意去保存它们，只是在一定年龄后才自己食用，没有人专门为了升值而储存。如果不是因为近期某些高价拍卖事件，如57年的陈皮拍卖出几十万，让人们震惊，使得大家意识到这个行业有巨大的潜力，那么现在我们谈论的是一个传说中的存在。
如果真的有一块百年新会陳皮，它可能拥有一个令人难以置信的地位——其价值恐怕远超我们的想象。不过，无论如何，这都只是理论上的讨论，因为现实中如此珍贵、能经历百年的品种实在太少了。在实际操作中，我们更倾向于相信这样的产品只存在于故事里，而非真实生活中的宝物。
