陈皮的价值随着年份的增长而飙升，10年以上即可被视作高品质，而30年以上则价格飞跃至万元级别。然而，100年的陈皮在现实中几乎不存在，因为其保存极为困难——潮湿和霉变、虫害是常见问题。而密封保存又会阻碍其自然老化过程，使之变得脆弱且易于破损。能够存活20年以上就已不易，更遑论30年以上；50年的陈皮，其价值达到数千元一克，可见如此珍贵的存在稀少到几乎不可思议。
在过去，陈皮仅作为药材或烹饪调料使用，因此价格并不昂贵。它尚未享有如今那般盛名与高价，也无人专门去保存多年的陈皮，只是在一定时期内食用完毕而已，没有人特意储存以求升值。在战乱充斥的百年前，更是不可能有人专心致志地储存这种物品。
因此，即使57岁的陈皮能拍卖出几十万，这也让人们惊叹不已，让陈皮走进了大众视野。如果真的有100年的陈皮存在，那么其价格将是世人难以想象的天价。然而，这种可能性微乎其微，因為陳皮真的是太難保存了。
