陈皮的价值与时间的长河，似乎在某个神秘而遥远的过去里，就已经被赋予了无尽的可能。新会这片古老的地方，其陈皮年份之高，如同历史上的岁月一般悠长，一般达到十年以上，便是稀有的佳品；三十年以上，更是难以寻觅，而那些能够保存至百年的陈皮，则如同传说中的宝藏，价格自然不言而喻。
然而，在现实中，这样的传奇故事似乎只存在于梦想之中。陈皮的保存，对于空气流通和潮湿环境来说，是一场永无止境的大战。在密封且无法完全干燥的情况下，它们也无法完成其天然化过程。而每一次翻晒，都是一次心跳加速、紧张兮兮的小生死游戏，因为那微不足道的一克，却蕴含着数千元的人生价码。
因此，当我们提到100年的陈皮时，我们的心情既充满期待又带有怀疑。当我们回望过往，那些曾经简单被当作药材和调料使用的日子，也许才是真实生活的一面镜子。那时候，价格并不贵，即便有剩余，也会用来制作小吃或分享给亲朋好友。这样的珍贵程度，只是在后来的岁月里，被人们不断地推崇和追求，才逐渐显得如此昂贵。
更何况，当时正值国内战乱频繁，那种专门储存珍贵物品的情景，不仅是不切实际，而且几乎是不可能的事情。所以，当10年前，一份57年的陈皮拍卖出几十万高价时，我们惊叹的是它不仅超出了我们的预期，更让人意识到原来这些古老而沉淀了许多岁月的产品，其价值竟然能触及黄金近10倍甚至更多。这一切，无疑证明了高年份 陈皮确实在数量上极为稀少，在保存上极为困难，因此那个所谓百年的传说，也只能成为一个令人向往却未必存在的事迹。
当然，如果真的有一天，有幸见证到了真正意义上的100年新会陈皮，那么它背后的价格，或许将是一个世人难以企及、难以理解的大数目——一个由历史铸就、由时间磨砺出来的地球最纯粹形式之一：钱财与物质之间不可思议的交换关系。但直到那一刻，我们仍需相信，只要愿意去探索，让心灵深处那个关于珍奇事物隐藏着巨大价值的小宇宙，与外界世界保持连接，那么任何可能性都不会绝对，而任何传奇都有可能发生。
