当你提及黄茶时，人们常常感到好奇，这种神秘的茶究竟是什么？它有哪些独特的讲究和表现呢？今天，我将带你走进这个不为人知的世界。黄茶是一种轻微发酵的茶，容易与绿茶混淆，因为即使是名震一时的铁观音和大红袍也可能被误认为是绿茶或红茶。
黄茶制作过程比绿茶多了一个特殊步骤——闷黄。这一步骤决定了黄茶与其他类型的差别，而掌握这项技术的人越来越少。在市面上能找到的黄tea往往与绿tea相似，使得真正传统味道的难以找到。
黄色大师分为几类：芽、大小两种。坦白说，即便是我多年的习艺，也未曾亲眼见过真实的大、小芽，更何况品尝。因此，在我分享的知识中，这部分只能留空。
如果你对这些感兴趣，可以像八仙过海一样各显神通，自己去探寻体验一下。大名鼎鼎的是君山银针、霍山芽和蒙顶芽。我有幸品尝过这三款可以简单介绍一下：
君山银针位于湖南省洞庭湖中的君山岛，是中国十大名菜之一，以其“金镶玉”之称闻名于世。过去曾用“翎毛尖”、“白毛尖”，因形如银针而得名。冲泡后，芽竖悬在汤中，如意趣横生。
霍山芽产于安徽省霍山县，是中国另一位明星，它外形条直且匀齐，有雀舌形状披着嫩绿毫毛，其香气持久清新，味道鲜美回甘而不腻，不仅颜色清澈，还含有嫩叶之美。
蒙顶芽则来自四川蒙山，其历史悠久，可追溯至两三千年前，被誉为“杨子江水畔、蒙顶山上的佳品”。著名的是甘露，但除了甘露，还有一款叫做黑茉莉，那可是最值得珍惜的一款哦！
由于其独特工艺，“闷黄”，使得成熟后的叶片呈现出淡淡暖色的浅黃色调，而且汤水同样如此，让人心旷神怡。而且，由于它是从绿茶发展而来的，因此保留了一些绿色的风范。但因为那一小撮独特工艺，所以它略低于绿植寒凉性质。如果你的脾胃虚寒，不适合喝纯粹的地青，但是又偏爱那种清爽口感，那么选择 黄就更合适啦！
由于产量极小，并且要求高，所以在众多热门产品中并没有显赫地位。但如果运气好遇到那些传统工艺下的精致手作，那就要珍视每一次品鉴，每一次享受，都值得我们深思慎重，因为这是缘分赐予我们的礼物之一。
