春色满园：深度探究2020年安溪铁观音春茶的产销趋势与乌龙茶之美妙效用
林荣溪
福建八马茶业有限公司，362442
摘要：
本文详细分析了2020年安溪铁观音春茶的生产和销售情况，从产量、品质、价格以及销售等多个维度阐述了安溪铁观音市场形势的变化原因，并提出了为实现其可持续发展而提供的一些建议。
关键词：安溪铁观音；产销形势；乌龙茶功效；可持续发展建议
新冠疫情期间，我国大部分茶区都遭受到了不同程度的影响，尤其是对2月至4月中旬采摘的春季茶叶影响更为严重。然而，由于安溪铁观音采摘期通常在4月下旬之后，当地已经复工复产，同时销区开始复商复市，再加上这一年难得一遇的良好天气，这使得制优率显著提高，最终呈现出产量有所减少、品质和价格同样提升、两者并进的情况。
一、2020年安溪铁观音春茶生产与销售概况
产量略降
安溪铁观音主要来源于每年的春秋两个季节。在2020年，尽管由于前一年秋冬季节至次年的春季降雨较少导致萌芽推迟，但依然实现了万t（毛茶）的总产量，同比下降5%。这主要是因为2019年的秋冬季节到今年 春季降雨不足，以及适当嫩采，使得成熟度稍微低一些。
品质大幅提升
今年产品质量的大幅提升可以从三个方面来看：首先，是良好的天气条件，因为只有晴朗且温度适宜时才能确保高品质制成[1]。据气象数据显示，在四月二十日至五月十日这段时间内，只有五六日及十日有超过1mm雨水，其余19天都是晴或云雾天气，以平均21℃温度和3.65mm平均降水量，为此类特定时间最为理想。此外，由于丰富营养物资吸收，更增加鲜叶含水率低，有利于形成更多香味[2]。因此，此次青加工得到更多高级香氛，而口感更加清爽。这也是我们称之为“绿意盎然”、“黄金时代”。
价格明显上涨
另外，一般来说，产品价格受到供需关系、品质因素及成本因素等多种影响。在这个特殊年代，即便存在早晚两批次相互补充的情形，由於品質改善，大幅增长也引起市场活跃性增强，因此该年度铁观音毛茸价格普遍上涨30%以上，其中生态及有机原料更是80-100元/公斤以上（表1），特级则达到了1000-1200元/公斤以上。一级则在400-600元之间。而中档、高档均价也不错（表1）。
表1 安溪iron 观 音 新鲜原料收购价格局元/kg新鲜原料收购价毛茸成本价机采新鲜原料4～660～70人工采摘新鲜原料10～1290～100中档新鲜原料20～24140～160高档新鲜原料40～60240～340生态new leaves80 ～ 100440 ～ 540数据来源：说tea信息科技
网络线下交易活跃，加强品牌知名度
随着疫情控制力逐渐增强，当地经济活动逐步恢复，而人们对于健康生活方式需求进一步增加，对待乌龙 茶，如今越发关注。但正如历史上的许多变革一样，在转型过程中，我们仍需不断学习如何将传统与现代结合起来，让我们的烹饪艺术继续向世界展示它独有的魅力。
二、未来展望——建议以促进稳健发展：
为了让Anxi Tieguanyin保持其作为中国十大名优黑 tea之一的地位，并促进长远可持续发展，我们提出以下几点建议：
加强农场管理。
农场管理不仅涉及科学作物栽培，还包括病虫害防治和土壤改良等环节，这些都是保证食物安全和质量的手段。而随着消费者对于食品安全标准越来越严格，不但要保证食品质量，还要考虑环境保护问题，可以通过深修剪稀植法进行植物管理，以避免过度密植带来的风险，并且利用自然资源进行土地整备。
多样化开发。
在保持主导种植面积稳定的同时，也应注重其他国家级良种，如黄金桂、本山、何蟹等，以打造具有多样化特色产品系列，与主流产品并存，从而形成一种既能保持传统又能够满足不同消费者的需求结构调整策略，将精英组合作为主体，以普通组合辅助成为一个有效的人才战略配置计划，有助于推动产业升值转型升级，同时也有利于地区经济社会全面振兴。
科技创新驱动。
还需要不断投资科技研发，不断完善技术手段，比如通过现代农业技术解决种子资源保护问题，比如使用生物防治代替化学药剂处理病虫害，或者采用机械替代人力的自动化设备提高工作效率，加快工业化水平，不断开拓新的科研领域，把握技术创新浪潮，为企业赢得竞争优势提供支持力量。