在探索健康养生的茶图片中，铁观音的传统与现代有着显著的区别。这种差异主要是为了适应当代消费者的视觉和味觉偏好，对传统工艺进行了一系列改进或变革。由于业界对于这些新型铁观音的定位和定义尚未达成共识，我们暂且将其称为“现代铁观音”。
一、外观上的不同
传统铁观音展现出颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结，如“蜻蜓头”，梗皮红褐亮，色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，有兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙，有时偏深；叶底墨绿色，一般为绿叶红边，均匀度要求较低。
而现代铁观音则以圆结重实、梗皮青或红著称，其颗粒感强烈；色泽鲜绿且砂绿明显；香气清高郁长，可闻到多种复杂香调，如兰花、糖果水蜜桃及人参桂花地土等；此外，还有分香韵型（浓香型与清香型）、酸韵型（熟酸与青酸）以及综合型（兼具两者）等多样化的声音特性。至于滋味，则更注重鲜爽甘甜，而汤色的理想状态是金黄中带绿。
二、做工上的差异
两者的区别不仅体现在外观上，也体现在制作过程中的摇青、炒青、包揽和烘培等步骤：
传统方法侧重摇青，以保持“绿叶镶红边”效果，并采用适中的炒青温度。此外，由于手工制作导致的力道限制，使得形成半条索状形态成为可能。而发酵度相对较重，为茶品提供了浓郁的口感。
而现代方法则通过机械化生产提升了效率：炒青温度升高，以便减少或磨损红边，从而避免影响泡出的茶汤颜色过暗。此外，用机器包揽提高了紧结度，并使得发酵度略轻一些，这样可以保留更多鲜艳的颜色，同时使得口感更加清爽。
三、对两种风格认识
从以上比较可见，不同做工的手段并没有改变对铁观音品赏的基本认知。在实际应用中，无论是哪一种做法，只要是一款好的茶，与个人口味相符，都能被接受。这意味着每一种方式都有其独特之处，不应该轻易否定任何一种。最终，“现代铁觀音”的发展源自于传统，它代表了对原始品质的一次提升，以及追求更佳口感鲜爽度的心愿。