我来重新表述这段内容：
铁观音的耐泡度要求是比较严格的，标准茶量应该让叶子张开到与盖碗平齐或略微凸起。高档品质的铁观音可以冲泡八水以上，如果更为挑剔的话，甚至能达到10水。但一般来说，主流市场上的铁观音要保证至少七水，而入门级别的产品则应能耐泡五水。耐泡度很大程度上取决于原材料，不过有些不错的铁观音可能因为早期采摘而导致茶青嫩弱，只能耐泡至五水。而那些在三水后就没有味道（适合轻口味）的铁观音，那么它的品质就显得低劣了。
至于叶底部分，这几乎是不必要多说的事情，因为如果其他方面都达标，那么茶青原料就是相当不错的。出于去除红边需要，一些茶叶可能会有碎片，而一些则保持完整性。这对品质影响不大，只要不是过分碎裂即可。在评估和购买时，大多数人并不关注叶底，只是在喝完后直接倒掉。如果必须再说些什么，那就是叶底肥厚、光泽感绸缎、色泽以芥菜绿色为佳，但这样的评价更多基于个人经验和主观感觉，并且通过网络图片看待茶颇受欢迎。不过，由于拍摄角度、灯光以及显示器差异，这样的评价也存在很大的个体差异。从外观看出一杯酒或是一种风味是不可思议的事，也就是在当地评茶的人们不会通过外形来判断某种风味或者品质。
