在探讨铁观音茶叶的耐泡度时，我们首先要明确标准茶量，即将茶叶铺平至盖碗最高处，形成平整或略微凸起的状态。高端铁观音要求能够耐泡八水以上，如果更为严格，则可达到10水，这是正常的品质标准。而主流市场普遍认可的是能耐泡7水以上，而入门级别的铁观音则应能达到5水以上。耐泡度主要取决于原料质量，但也受到了赶产时期采摘较早、青芽嫩弱影响，使得产品多只能耐泡至5水左右。另一方面，若三水后即无味感，那么此种铁观音无疑属于品质低下。
谈及叶底，其重要性不如其他因素，但如果所有条件都符合一流标准，那么原材料自然优良。在去除红边过程中，部分茶叶可能会出现轻微碎片，而有些则保持完整性，这些细节对品质评估者来说并不显著，只要不致过分碎裂即可。此外，无论是茶农还是采购者，在审视产品时通常不会深入研究其外形，更常见的是喝完后直接倒掉。
对于那些追求更深层次评价的人们而言，可以从以下几个方面进行考察：叶底肥厚程度和光泽感，以及色泽是否呈现出最佳的芥菜绿色。不过，由于网络上通过图片说茶颇为流行，并且这往往基于个人经验和主观判断，因此同样的照片在不同设备下展现出的效果可能差异巨大，甚至同一张图片在不同的显示器上观看下的色泽也有所不同。虽然通过图片可以初步评估原料质量，如红边去除程度、干燥梗等特征，但仅凭这些外部特征就准确预测口感与品质则显得困难，而且本地评选活动中亦未发现有人仅以外观来判断口味与品质。这表明，对于专业人士而言，更依赖实际体验和内心感觉来判定一个好的铁观音。
