在品鉴铁观音的过程中，我们需要关注其耐泡度要求，这一标准直接关系到茶叶的品质和口感体验。理想的冲泡比例是将茶叶铺开至盖碗最高处，甚至略微凸起。这意味着高端铁观音应能在八水以上开始显现出茶香，而更为严苛的标准可能会要求达到10水。在主流市场，七水以上通常被认为是基本要求，而入门级别的产品则需至少五水才能满足这一标准。然而，实际上，一些初期采摘且青嫩程度较高的铁观音，其耐泡度可能仅限于五水。而对于一些原料偏老或质量参差不齐的铁观音，其耐泡度也只能达标于五水。如果在三水后即失去味道，那么这款铁观音无疑是品质低下的。
谈及叶底，这部分内容往往被视为多余，因为即使是一款品质卓越、材料优良的大师级 铁观音，只要没有明显损坏，也不会影响最终口感。无论是商家还是消费者，在评估产品时都不会过分关注这种细节，只是在饮用完毕后会简单地倒掉。
如果我们进一步探讨叶底的话，那么肥厚且具有绸缎光泽、呈芥菜绿色就是理想状态。但值得注意的是，由于拍摄角度和显示设备不同，即便同一张图片也可能出现不同的表现，因此通过外表来判断味道或品质并非科学可靠。此外，由于评价者的主观性以及实际效果因人而异，所以依靠图像进行评价存在一定局限性。在专业评茶领域，没有人愿意单凭外表就断言某种味道或质量水平。
