我来重新表述这段内容：
铁观音的耐泡度要求是标准茶量，即在冲泡时叶子张开到与盖碗平齐或略凸起。高档铁观音通常能达到八水以上的泡制，如果更为严苛，甚至可以达到10水。但主流市场上的茶品一般要求至少能到达7水，而入门级别的则需要能够在5水以上。这一耐泡度很大程度上取决于原材料，但由于赶产和天气因素，一些青苗较嫩的铁观音可能只能耐泡至5水。而一些原料偏老的铁观音也可能只能到达这个水平。如果三水后就没有更多味道，那么无疑是品质低下。
关于叶底，讨论它似乎多此一举，因为即便所有指标都完美，只要青苗质量不错，叶底是否完整并不会影响品质。除非叶底过分碎裂，这才会有所影响。在评估品质时，茶农和采购者更关注其他方面，而喝完后人们往往直接倒掉叶底，不加以研究。
如果细说，则希望叶底肥厚、光泽绸缎感佳，并且色泽最好是芥菜绿色。不过，由于通过网络看图说茶颇为流行，这样的评价往往基于个人经验或主观判断——同一个叶底，在不同的照明条件下拍摄效果差异巨大；同一张图片在不同的显示器上观看颜色也会有所不同。虽然我们可以从照片中了解青苗的一些特点，如红边去除程度和梗是否干净，但仅凭外观就能预测其口感则有些不可思议。此外，在当地评茶活动中，没有人会根据外观来判断其味道及其品质。