传统铁观音与现代变体：保健茶之谜，身体安全吗？
一、传统铁观音与“现代铁观音”外观上的区别：
前者展现为：颗粒呈半条索状，蜻蜓头般弯曲紧结；梗皮红褐亮色泽乌黑发亮，红点明显香气浓郁带兰花香；口味醇厚回甘持久汤色橙色，有的偏深叶底墨绿色泽均匀度较低。
后者表现为：圆结重实梗皮红或青颗粒感强；色泽鲜绿砂绿明显香气清高有分兰花香糖果香水蜜桃香生人参香桂花香地土香等；音韵分 香韵型清香型酸韵型熟酸型青酸型综合型滋味注重鲜爽甘鲜汤色追求金黄中显绿叶底鲜绿较均匀无镶边。
二、传统铁观音和“现代铁观音”的做工上区别：
两者的差异主要在于做工的区别，以摇青炒青包揉烘培等工序体现：
前者展示为：摇青重炒青温度适中易形成“镶边”包揉力道适中（手或脚制作）形成半条索状外形发酵较重（口味浓郁）。
注：炒青温度受生产力水平限制包揽力道受手法限制。
后者表现为：由于机械化提高大大提高了生产力，如炒青温度超越原先温度以避免掉落磨损，使泡出的茶汤不会偏红包揽采用机器制作紧结度提高发酵度偏轻保持更鲜绿口味清爽。
三、对传统铁观音和“现代铁观因”的认识：
由以上对比可见两者的不同源自于做工差异，不影响品赏认识。目前市面上两种做工都有，只要好茶适合个人口味皆可取。两种各有优势不能轻易否定任何一种，两种工艺所产茶皆有很好。换个角度当前市面一泡应具备以上优点，即来自传统的补充提升，对其口味提出了更高追求。福建安溪木栅在制程条索外表成后的烘焙不同时特色在泡法上更见功夫。