凤凰水仙，源自广东潮州市凤凰镇，这是一种乌龙茶，其特点是外形条索细长、精壮且匀整，呈现出黄褐色，并有散布的朱砂状点，释放出天然的兰花香气。这种乌龙茶也可以制成名为“凤凰单枞”的产品，它们卷曲肥壮、形态优美，泡出的汤色明亮而黄艳。

凤凰水仙拥有悠久的产销历史，可以追溯到九百年前，它在广东那里的炎热潮湿环境中依然生存并流传开来。作为中国功夫茶的发源地之一，潮汕地区所产名茶自然而然地成为当地居民不可或缺的一部分。而在这里，最受欢迎的品种便是这款高品质的乌龙茶——凤凰水仙。这不仅反映了其卓越品质，也说明它深入人心。

由于其独特魅力和文化价值，以及与潮汕功夫茶艺及专门设计的地道功夫茶具紧密相连，因此，这款乌龙茶被推向全国范围内，被各位爱好者所认识。想要真正体验到这一佳肴，我们必须使用全套的地道功夫茶具，以确保能充分欣赏其所有美妙之处。

对于饮用方法来说，一般建议先一泡以赏析其香气，再二泡来享受味道，然后三泡饮用整个汤液。在冲泡时，由于它非常耐冲，可以持续十几次以上都不失去风味，使得每一次都能感受到不同的层次和深度。