凤凰水仙，源自广东潮州市凤凰镇的这款乌龙茶，其外观如同翠绿的长脉络般精壮而匀整，呈现出一抹黄褐色的光泽，并散发着天然兰花的芬芳。其独特之处在于具备朱砂状点，这些点缀增添了一丝神秘与古韵。而若将其制造成单枞形式，则呈现出卷曲肥壮的形态，汤色明亮如金黄色，叶底则带有绿腹和红边的斑驳。
作为中国功夫茶的一员入选者，它拥有九百年的产销历史。在广东那片炎热潮湿的地方，它成为了民众日常不可或缺的一部分。凤凰水仙不仅是潮汕地区名茶，也是中国功夫茶艺术的一个重要组成部分，被全国各地的人们所熟知。因此，对于品鉴此茶，最好搭配上传统工艺的手工制作功夫茶具，以及全套装备，以便更好地体验其独有的风味。
品饮方法也颇为讲究，一泡用于赏析香气；二泡则以享受口感；三泡后，可直接饮用汤液。这款耐冲泡且可复刻多次，不失为一杯子细腻又持久的佳肴。
