凤凰水仙，广东潮州市凤凰镇的产物，是一款独具特色的乌龙茶。它的外观十分吸引人——条索般的叶片既精壮又匀整，呈现出黄褐色，并散布着点点朱砂状的点缀，这些细节增添了其独特之美。此外，这种茶还散发出天然兰花般清新芬芳，让人一闻而醉。
除了原有的形态，它还可以被加工成名为“凤凰单枞”的产品。在这种形式下，茶叶卷曲肥壮、形态优雅，其汤色明亮且带有黄艳色调，而叶底绿腹红边更是增加了其视觉上的魅力。
历史悠久的是这样的故事：凤凰水仙拥有九百年的产销记录。广东地区因其炎热潮湿的气候，使得居民们日常生活中无法无茶可饮，因此这里成为中国功夫茶发源地之一。而在当地居民心目中，此茶已经成为他们首选的功夫茶品种。这不仅证明了它品质上乘，更让人窥见了一丝文化深厚和历史沉淀。
由于它与潮汕地区传统功夫茶艺紧密相连，以及与专门设计用于泡制此类高级茶艺品味的特殊器具——即所谓“功夫茶具”，这使得人们在全国范围内认识到了这个品牌。因此，要真正体验到这款名贵乌龙中的每一个层次和韵味，最好使用全套工艺精良、符合标准的小巧设备来欣赏这一过程。
正如古代文人的诗句所述：“一泡赏香，一泡赏味，一泡享用。”这是喝下这一杯佳肴时最理想的情景。而且值得称赞的是，它能够经历十余次冲泡仍旧保持其本身独特而迷人的风味，从不失去那份不可替代的人情脉络。
