我讲述的是凤凰水仙，这是一种出色的乌龙茶，它源自广东潮州市凤凰镇。它的外观是条索般精壮，形状匀整挺直，呈黄褐色，还散发着天然的兰花香气。凤凰水仙不仅可以单独享用，也可以制作成卷曲肥壮的“凤凰单枞”，其汤色明亮而艳丽，叶底绿腹红边显得格外漂亮。

这款茶有着悠久的历史，可以追溯到九百年前，它在广东那热闹而潮湿的地方深受欢迎。在中国功夫茶发源地潮汕，这种名茶被当地人视为首选品种，其品质自然不凡。随着潮汕功夫茶艺和专用的功夫茶具传播至全国各地，人们也逐渐认识到了这种高质量的乌龙茶。

为了真正体验到这种美味，我建议使用专门设计的功夫茶具，全套设备才能完全展现出这款精致之作的地道品饮方法是：一泡欣赏其香气、二泡享受其风味、三泡细细品尝其清爽汤性。而且值得一提的是，凤凰水仙非常耐冲泡，即使冲了十几次依旧能保持原有的风味。这使得每一次喝都能感受到不同的层次与乐趣。