凤凰水仙，源自广东潮州市凤凰镇的乌龙茶，以其外观中的条索般精壮、匀整挺直的特点著称。呈黄褐色且散布着朱砂状点，释放出天然兰花般的香气，是一款独具风味的茶叶。此外，它还能够被加工成名为“凤凰单枞”的产品，这种制品卷曲肥壮，汤色明亮而艳丽，叶底绿腹红边，更增添了它的独特魅力。
作为中国功夫茶的发源地之一，广东尤其是潮汕地区对于这款名茶有着悠久的产销历史。在这里，由于炎热潮湿的地理环境和民众对茶饮习惯的一日三餐需求，使得这个地方成为中国功夫茶文化的一个重要组成部分。而在当地居民中，它已不仅仅是一种普通之物，而是深受喜爱并常见于日常生活中的佳肴。因此，不难推断出它品质上乘。
由于凤凰水仙在全国范围内以其特色功夫茶艺以及专门设计用于泡制这种高级工艺茶具而闻名，所以来品尝它最好使用这些专门配套设备。这样才能充分体验到这一传统艺术所蕴含的情趣与价值。一泡赏其香气，一泡赏其口感，再加上最后一泡细细享用其中滋味，每一次都是一种全新的发现。值得注意的是，这种耐冲泡性强的乌龙茶，可以通过十几次以上重复冲泡仍能保持原有的美味，从而让每一次喝下都是一番不同的享受。
