我认为丁香和陈皮可以一起泡水喝。通常来说，这两种中药材是可以合理搭配使用的，它们能帮助改善肠胃功能，从而促进食物消化，对身体健康有益。丁香和陈皮泡水具有多种功效，包括疏肝理气、温中止痛、行气止呕等。但由于它们都是药材，所以在使用时需要谨慎。

疏肝理气：陈皮能够缓解郁结的情绪，而丁香则能调节血液循环。这种组合的茶水可用于治疗胸闷、胀满等症状，适用于治疗因肝郁引起的胸胁不适。

燥湿化痰：陈皮具有降低体内湿度的能力，而丁香则温补脾胃，有助于增强药物效果。这对一些寒冷引起的咳嗽以及体内湿寒的问题都很有帮助。

温中止痛：丁香具备驱寒止痛的特性，可以缓解虚寒泄泻和脘腹冷痛等问题。而与陈皮一起泡水饮用，可进一步加强其暖心止痛作用。

行气止呕：丁香能够降逆上升，减轻呕吐感；而陈皮既能燥湿，又能健脾消食。这种组合更有效地减轻呕吐和恶心症状。

总结来说，适量饮用含有丁香和陈皮的泡水对身体是有益处的，但老年人尤其应该注意，因为这些成分可能导致口干舌燥。如果你患有气虚或阴虚带来的咳嗽，不应过量服用此类茶叶。此外，孕妇也应慎重选择是否饮用这类泡水以避免潜在风险。