在探索金骏眉的真伪之谜时,我们需要区分那些自称为正宗的品种与其它仿制品。武夷山桐木关的金骏眉被公认为是最具代表性的原产地,而其他地方生产的则被视作仿制品。因此,使用“正山”和“外山”来描述这些差异更加准确。
网络上流传着许多判断真假金骏眉的手段,但大多数仅限于文字说明,对于那些未曾亲眼见到正宗金骏眉的人来说,这些方法都显得无足轻重。今天,我将分享一些简单易行的区分方法,其核心在于熟悉真正来自正山的金骏眉是什么样子。
首先,真正的正山金骏眉呈现出一种独特的颜色:以黑为主,黄色相间,其中黄色远不及黑色的丰富度,并且具有绒毛感,不油腻光泽。若干茶叶表面过于光滑、油润,则很可能不是来自正山的地方,有时候甚至会发现有添加糖份的情况。
其次,正确地区份出的干茶叶通常紧致而秀发,即使经过长时间保存也不易散开或变形。此外,如果茶叶粗糙松弛,那么它很可能不是从武夷源头所采来的。
第三点重要的是冲泡后的表现。如果一杯茶能承受沸水冲泡后仍然保持良好的弹性,不会变得软弱无力,那么这便是高质量金骏眉的一大标志之一。
第四点,是观察茶汤颜色的明显不同。一杯真正来自武夷的大师级别红茶,其汤色应呈现出温暖如同黄金般闪耀,而非橙红或深红色的混浊;同时,叶底应该呈古铜色,如同岁月沉淀下来的珍贵金属般耐人寻味。
最后一点,也是耐泡性,是评判一款高品质红茶是否成功的一个关键指标。在正常条件下,一款优秀如同武夷名家所创造的大师级别红茶,在十二三次以上冲泡依旧能够展现出稳定的风味层次,无论次数增加多少,都不会失去其最初那份醇香和韵味。