在医学研究中，铁观音的特异组合成分——粗儿茶素，被发现具有显著的抗氧化活性。这种活性能够有效清除体内产生的活性氧分子，这些自由基是导致细胞老化和疾病的一大因素。
安溪铁观音以其独有的矿物质组成而闻名，其中锰、铁、氟以及钾、钠含量远高于其他类型的茶叶。其中尤为引人注目的是其极高的氟含量，使其成为防止龋齿和预防老年骨骼疏松症等健康问题的有效工具。
此外，铁观音中的多酚类化学物质在减少血脂、三酯和胆固醇方面发挥了重要作用，对肥胖患者来说，它可以促进皮下脂肪层减少，同时也能显著缩小腰围，从而自然带来体重管理效果。此种机制使得饮用铁观音不仅有助于美容，还能够支持身体健康，并对抗衰老过程产生积极影响。
