然而，很多人可能并不知道如何区分这两种不同的陈皮。今天，我们就来看看10年新会陈皮和15年新会陈皮该如何区分。
首先，从颜色上看不同年份的陈皮是有所不同的。青皮在1-2年的时间里呈绿色，在3-5年的时间里变成青藤色，再到5-8年的黄青色，最终在10-15年的棕绿色。在20年的时期，青玄色的深黑色出现。而二红皮从橙绿色的1年增长到深棕色的20岁以上；大红皮则从橙色的1年逐渐变化为深棕色的20岁以上。
其次，从口感上看，也可以区分这些不同年龄的陈皮。甜感在第1至5年的陈品中最为明显，而到了第5至8年的产品，则以甜味为主体；而第8至10年的产品不仅有甜味，还带有回甜润喉、光滑圆润饱满的特点。而超过15岁的新会 陈品，则开始产生香薄荷或樟香感，并且变得更加醇正。
值得注意的是，随着时间的推移，水分蒸发、糖分分解、挥发油挥发以及内囊脱落等因素导致了厚度减少的问题。这意味着转换过程越长，越容易被假冒产品误导，但十多岁的大茯苓仍然保持原有的厚度。
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