陈皮作为一种广泛应用于中医理论和方剂中的中药材，其原材料是柑橘属植物的干皮。干皮通常指的是果实成熟后，经过晾晒干燥所得，而陈皮则是在果皮贮存一段时间后，外层形成白色霉层，再经过处理得到的。此类原材料主要来源于包括柚子、橘子、橙子、柠檬在内的多种柑橘属植物。
其中，以广东省阳江市阳春陈皮最为著名，它不仅是中国四大名产之一，而且以其厚质、芳香浓郁而闻名。除了阳江之外，福建漳州产的林川陈皮及江西产的鹰潭陈皮也非常受欢迎。
制作中药用途的两种方法
阳干法与阴干法
在制作过程中，人们采取了两种不同的方法：阳干法和阴干法。阳干法涉及将果皮曝晒在太阳下，使其表面长出一层白色的霉菌，然后进行进一步加工。而阴干法则是在阴凉通风的地方慢慢晾乾，这样做可以避免灰尘和虫害，但可能影响产品质量。
机械削与手工削
现代生产还采用了机械削或手工削来处理这些原料。机械方式虽然提高了效率，但可能会损伤有效成分；而手工方式虽效率较低，却能保持更多有效成分。在选择哪种加工方式时需要权衡这两个因素。
总结
综上所述，中药材中的陈皮使用的是来自 柑橘属植物 的 干制过后的果实外层。这部分工作可通过多种方法完成，如选择合适的天气条件（即上述提到的 阳光 或 陰凉环境）以及决定是否采用更高效但有潜在风险的手动或自动切割技术来实现。但无论采用的哪个步骤，最终目标都是确保产品品质达到最高标准，从而满足不同需求下的治疗目的。
