咖啡厅老板教我的六大茶类分类秘籍

在我之前的工作中，经常会听到一些高级客户提到“六大茶类”，但具体是怎么分类的，却总是一团糟。直到有一天，我有幸成为了一家知名咖啡厅的一员，那个时候，对于茶叶的世界我才真正地了解了起来。

首先，让我们来看看这六大茶类是怎么被划分的：

绿茶：这是最为人熟知的一种。绿茶采摘后通常不经过发酵过程，所以保留了更多的原味和营养成分。它可以细分为多种，如长jing、西湖龙井等，每一种都有其独特之处。

黑茶：与绿茶不同，黑茶在制作过程中经过了发酵，这使得它们具有更深沉、更复杂的香气和口感。在中国黑色饱满的是指这种发酵程度很深，而英国则习惯称其为“红tea”。

乌龙 tea：也就是那几百年的传统工艺，使得这个名字有点神秘。我发现乌龙是在生抽和烘焙之间做一个平衡，它既没有完全失去新鲜度，也没有失去复杂度。

白 tea：作为最原始也是最珍贵的一种，它们几乎都是全缘毛尖。这意味着只有最好的部分被选出，并且通常是不加任何加工直接晾干或蒸汽处理而成。

黄tea（又称黄片）: 虽然不是所有人都认识，但黄片其实跟金泡沫差不多，只不过颜色浅一点点。但是，即便如此，他们仍然保持着他们自己的独特风味，带着一丝丝淡雅与温柔。

花卉tea/果蔬tea（herbal teas）: 这些并非由真实的植物制成，而是用各种草本植物、花朵或者水果制成。这类饮品含有人体需要维生素C、B族维生素以及矿物质等营养素，是非常健康饮品之一。

对于每一种类型，我们还要考虑它们不同的产区，因为不同地区的地理环境对产品产生巨大的影响，比如中国南方云南普洱的大曲与四川喜马拉雅山脉下的白芍药相比，就像是两幅画面中的两个世界一样各具特色。而这些细节，就是咖啡厅老板想要告诉你的——无论你喜欢哪一种，都能从中找到属于自己的故事。