在过去，贡眉以菜茶为基底，精选一芽二、三叶，以次于白牡丹的品质著称。菜茶虽然嫩小，但严格要求原料符合标准，含嫩壮芽并排除对夹叶。如今，则采用福鼎大白茶或政和大白茶的新鲜芽叶进行加工。这是为了区分使用的是传统菜茶材料还是优质大白茶材料的“贡眉”基本工艺包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。萎凋有两重目的：减少表面水分（走水）以及促进内在生物化学变化（生化），使得经过特定失水过程后的绿色菁发生多种自我因素引起的转变，最终达到干燥状态。在这个过程中，“生化”也是发酵的一部分，所以贡眉既是绿茶，也是一种微量发酵型黑茶。
对于贡眉来说，全程全萎凋最为理想，其色泽呈灰绿或翠绿且光泽闪烁，毫毛洁白且张力均匀，边缘略带卷曲形态，并具有明显波纹图案，而香气清新无青气，有着令人愉悦的清香味。如果采用半加温处理则可能导致色泽变成灰黄毫毛易断，同时烘焙不当会带有烟味，因此制作高品质的白茶并不简单。
作为中国六大名 茶之一 的一种特殊手工艺产品，不同于其他炒制揉捻的手法，使其成品外观披覆着雪茄状毫毛而呈现出纯净之美，因而被称作“白 茶”。这些独特的手工艺与产地环境共同塑造了它独有的风味特点，即天然素雅外表与内心清甜爽口相结合。
依据采摘标准不同，可以将其划分为两类，一是由单个完整嫩芽构成的“银针”，如珍贵的银针；二是由数片完整叶子编织而成，如我们熟知的寿眉。而其中尤以银针之佳远胜众所周知，这也就不足奇处了，因为它更接近自然，更能体现出那份完美无瑕的情趣。
至于它属于何种类型，它又具备哪些功效，以及从哪里来，又该如何选择，以及价格如何等问题，都值得深入探讨。但总之，无论从哪个角度看待，只要你愿意去感受，那份专属于这杯轻柔呼唤你的芳香，就足以让人沉醉不已。
