我想说两句关于信阳毛尖。总有不懂茶的人喜欢装作懂得去欺骗消费者，说什么多年传承的制茶世家，去问问你爷爷，他年轻时候能吃上饱饭吗？有油水给茶叶刮吗？老这样忽悠人，有意思吗？传说就不说了，网上查得到，直接切正题吧。
首先，我要负责任地告诉大家，信阳毛尖纯土生，无需添加任何香精，一样是靠摇青发酵和下锅时间来掌握茶叶的质量和口感的，这是很多不是师傅的茶农做不出来的。
正炒信阳毛尖，也叫挡青炒，是指今天中午时分采摘回来经过晾晒之后摇青三遍时隔两小时摇一次，在上架推进空调房保持可能的温度发酵的，凌晨3点到早上6点前杀青的叫正炒。这款茶应该是现在市场上卖得蛮不错的档次次茶叶，也是懂茶的人比较爱的一种信阳毛尖，不懂的人喝起来没味道，但感觉口感还可以。头泡比较淡，慢慢地出味。
消正和消青的是两个不同口味。6点过后到中午3点之前杀青的是这样的两个口味，它们具体偏向消正还是消青取决于下锅时间和茶叶的发酵程度了。这两款tea闻盖碗就能显眼地感觉消掉了原有的味道，口感比较重点，对入门档的人来说会觉得比正味更有趣，因为它还有更多香气和韵味。
消拖和拖酸也是不同的风格。今天采摘的时候摇青比较轻，也就是时间较少，将其放到青房发酵到明天晚上6点以后，然后再晚间杀 青，这样就会出现消拖效果。而如果到了后天早上的时候再杀 青，就会变成拖酸。这一类别的人特别喜欢这类产品，但高龄者喝几口都会感到反胃想吐，所以并不推荐这种类型的手工艺品。
炭焙这个风格也需要普及一下。在炭焙这一类别，可以分为两个主要部分：
卖剩下的或者卖不出去转变为变老了（即“变老”的意味）的品质，再通过炭焙处理。
按照传统方式进行摇青、发酵，并且打算从一开始就是做炭焙用的材料。采摘回来按照老辈人的方式进行摇绿，不在空调房里发生变化，而是在夜晚完成三次抹洗工作，然后在清晨4至5点之间完成最后一次抹洗，并在8点左右将其收割。这才是一个真正好的炭焙过程中的选择，即以保留原汤而非火气为主导的手法，以此来确保每一份都是高品质而非只是烘烤出的商品。
再谈论木炭与电池之间所产生的心理差异：木柴燃烧成本相对较高，每斤价格大约10块钱；电池则成本低廉，只需每斤支付费用大概只需3块钱。此外，还存在着手工操作与机器自动控制之争，其中包括不同温度与时间管理等因素，同时影响着最终产品质量以及售价。在市场竞争日益激烈的情况下，要找到真正好样的买卖并非易事，即使如此，最终购买到的绝大多数并不是假货，而是一些因为缺乏足够成熟度或其他原因未能达到标准销售需求，以及某些原本准备作为肥料使用但被迫加工出售给网络商家的产品。如果想要买到真正优质的手工艺品，那么识货能力对于普通消费者的重要性是不言而喻的事实。我只是西坪产区的一个小小农民，为您提供一些信息服务罢了。
