在探讨制作陈皮时，选择哪种橘子皮显得尤为重要。其实，在家中制作陈皮，我们有多种选择。但是，如果想要获得更好的效果，那么就应该选用那些品质上乘的橘子皮。茶枝柑、大红橘、福橘和温州密柑，这些都是不错的选择。
理论上讲，所有类型的柑橘果皮都可以用于制作陈皮，因为它们属于同一类水果，其营养成分相似。但是，如果使用普通的柑橘果皮来做，则效果会比较一般。此外，由于这些水果通常是在大规模生产过程中使用化肥、农药以及保鲜剂等，因此在使用前需要进行彻底清洗。
如果我们想让制作出的陈皮功效更加出众，那么就应当选用专门用于制作陈皮的大材。新会的茶枝柑就是一个极佳的选择，其特定的品种和生长环境使其所制成的新会陈皮在功效和口感方面脱颖而出。而四川的大红橘、福建蜜橘及温州密柑也常被用于制作，不失为良好选择。
当然，即便无法获取到这些高质量材料，我们也可以考虑使用平时食用的其他类型如砂糖桔或沃柑等，但这将影响到最终产品的口感和效果。不过，这样的正宗陳餅仍然具有很高的地位，只是与上述推荐之物相比略逊一筹。
总结来说，若要制造出优质的陳餅，最理想的是采用新會茶枝甘草葉製成，這種優質產品因為它們特殊品種與環境條件，使得這樣製作出的新會陳餅既有超卓功效又具備極佳口感。如果難以取得此類材料，可以選擇大紅桔、福建蜜桔或溫州密桿來替代，以獲得較好的結果。在無法取得這些材料時，也可利用日常消費中的甘蔗葉來進行製作，但此時產品質量將稍遜於前者。
