制作陈皮时，选择橘子品种的重要性不容忽视。理论上来说，任何一种柑橘果皮都可以用于制作陈皮，因为它们属于同一水果类别，其营养成分相似。但是，如果想获得更出色的效果，就应当选用那些专门为此目的培育的优质橘子品种。
例如，新会地区生产的茶枝柑因其独特的生长环境和品种特性，被认为是制作高质量陈皮的首选。在四川的大红橘、福建蜜橘以及温州密柑等也被广泛使用，它们虽然在口感上略逊一筹于茶枝柑，但仍然能够提供出色的功效。
然而，对于普通消费者而言，大多数购买到的柑橘通常会受到化肥、农药和保鲜剂等化学物质的影响，这些都会对最终产品产生不利影响。因此，在使用这些普通果皮制作陈皮之前，必须进行彻底清洗，以去除所有可能存在的污染物。
如果手头没有这些优质材料，那么我们只能依靠常见市场上的砂糖桔或沃柑等其他类型的果皮来做替代。这当然会导致最终产品在口感和功效方面有所不足，但它仍然保持着作为正宗陈皮的地位。总之，无论选择哪一种方法，都应该注重确保原料来源纯净无污染，以保证最终产品健康安全且具有最佳效果。