生茶为什么不能直接喝？我告诉你，它其实挺简单的。首先，我们得知道，生茶就是指那些还没有经过加工或者发酵的新鲜茶叶。这些茶叶中的主要成分是蛋白质和多种维生素，这些营养物质在高温下会迅速破坏。

所以，如果你直接用热水泡这种生茶，温度很容易超过50度，就可能把里面的蛋白质煮化了。这不仅影响到了味道，还会降低营养价值。更严重的情况是，有些人对这些蛋白质过敏，一旦煮开了，可能会引起不适甚至过敏反应。

当然了，还有一点要注意，就是有些人喜欢将生的绿茶放入冰水中快速冲泡，以此来保持其原有的香气和口感。但即使这样做，也需要小心，因为如果冰块太大或者冷水太凉，仍然有可能造成相似的问题。

总之，无论是为了保存营养还是避免潜在的健康风险，都建议不要直接喝生茶。如果想享受最原始、最健康的绿色植物饮料，可以选择室温或轻微加热后再饮用。不过，如果你已经习惯了一种方式，不必担心，每个人都可以根据自己的喜好和需求来调整方法，只要记住安全第一就好。