选择乌龙茶时，首先要关注外观，挑选整齐均匀、洁净无杂物的茶叶。这样可以规避购买到含有茶梗、茶片、茶末和其他杂质的不良产品。此外，用手抓一把乌龙茶掂一掂，可以感受其重量，重量越大通常意味着质量更高。
冲泡乌龙茶时，要注意观察汤色。在标准的冲泡条件下，一般好的乌龙茶汤色会呈现金黄或橙色的明亮色泽，不应该出现浑浊的情况。如果冲泡三四次后汤色依然保持原有的颜色和透明度，这种乌龙 tea 的品质就很不错。
品味乌龙 tea 时，要细致地感受口感是否清醇，无论是入口还是咽下的感觉，都应该是顺滑柔和，没有任何苦涩或异味。这说明这款乌龙 tea 的制作工艺得当，原料也很优良。
闻香则需要对花香进行评估。一方面，要看它是否纯正属于何种香型；另一方面，也要考虑花香的高度。高品质的乌龙 tea 通常会有一定的绿红两种花香，是既有清新又有熟韵，同时深沉持久而且没有杂乱气息。
最后，在饮用完毕后，看一下杯中的残渣。好烹调好的乌 龙 tea 留下的渣头平伏，有光泽，并且边缘可能带有红色，这样的手感既柔软又厚实，让人觉得非常舒适。这种情况说明原料上乘，而且烹饪技艺精湛。这就是选择好烹调好的ウロンティア的一些基本步骤和方法。
