选择一杯完美的乌龙茶，首先要从外观入手。挑选时，应避免那些杂乱无章、杂物混杂的乌龙茶，而是应该寻找整齐均匀、洁净无污渍的茶叶。这类好的乌龙茶通常会包含各种形状和大小，如梗、片和末等，不仅视觉上赏心悦目，而且品质也更佳。
其次，通过触感来评估。轻轻地掂量一把乌龙茶，可以直观地感受到它的重量。一般来说，质量较高的乌龙茶会感觉比较沉重，而质量较低的则显得轻薄，这一点可以作为一个简单而有效的手段进行初步筛选。
在冲泡之前，还有一个重要步骤，那就是观察汤色。在准备5-8克精选乌龙茶后，将其放入玻璃杯中冲泡。品质上乘的乌龙茶，其汤色通常呈现金黄或橙色，并且清透明亮，没有任何沉淀或浑浊之处，即使冲泡了三四次之后，它们依然保持着最初那份纯粹与鲜明。此外，如果在冲泡过程中出现了不自然变化，比如颜色的暗淡或者带有异味，那么这款烘焙工艺可能存在问题，更是值得怀疑。
接下来，我们进入最关键的一环——品味。一口气吸入口中的香气，让自己完全沉浸其中。这时候，要特别注意是否能够体验到一种既非苦涩又非酸辣，只能用“甘”来形容那种特有的滋味。不论是清新的绿香还是熟悉红香，一流烘焙出的好乌龙，都应该拥有这种让人回味无穷的情趣。
最后，是闻香这一环节。在这个过程中，你需要细致地嗅探出不同类型和深度不同的花香。这包括对花香本身是否纯正，以及它所散发出的魅力如何。而优质烘焙出的ウーロン テア，则往往具有超越常人的层次，使人仿佛置身于兰园之中，与众多花卉共舞，同时也能感受到它们深藏的心灵世界。
当你完成整个品尝过程，最终还需留意一下杯底剩下的“遗迹”。好的烘焙技术将使得每一片叶子都平伏着光泽，有时甚至会看到红边或红点，这意味着这些叶子经过精心加工，不仅看起来优雅，而且触感柔软厚实，也许连手指都会感到温暖。不过，如果遇到硬邦邦或刺手的手感，那么可见原料并不好，或许加工技巧也有待提升，所以这样的产品就不是我们追求的大师级别了。