选择一杯上乘的乌龙茶，首先要从外观入手，挑选那些整齐均匀、洁净无杂物的茶叶。别让那些带有茶梗或杂质的乌龙茶进入你的购物车，它们无法提供最佳体验。此外，用手轻轻地掂量几把乌龙茶，可以感受它们的重量。质量好的乌龙茶会显得更加沉甸甸，而不那么轻盈。
冲泡时，将5-8克精心挑选的乌龙茶放入玻璃杯中，观察它在水中的表现。高品质的乌龙茶，其汤色应呈现金黄或橙色，并且清透明亮，没有任何沉淀或浑浊。如果第三次冲泡后汤色的亮度依旧不减，这通常意味着这是一款品质上乘的乌龍。
真正体验到一口好烹饪下的乌龙茶，你会发现其滋味之美。一个好的烹饪过程不会留下苦涩、酸辣、馊味或者其他异常气息。而当你品尝到清醇顺滑而又甘甜丝毫不假的一口汤水时，你知道这是一种很特别的手艺。
闻香也是评判好坏的一个重要环节。在享受一段时间内纯正花香之后，再深入探索那复杂多层次的情感和意境。你将发现，一些顶级的大师级烘焙出的红黑混合型（也称为“红雾”）能同时展现绿道和熟道两大美学范畴，即便是最淡雅的心灵独白，也能发挥出一种深沉持久且纯净无瑕的地位。
最后，当一切都结束了，看看杯底剩下的那点渣余——一个平坦光泽，有着微妙边缘颜色的小片。这是对加工工艺掌握程度最高尚可证明，也是对原料质量最直接反映。在这里，每一次捏碎都会给予你不同的触觉体验：柔软厚实，是不是比起硬邦邦或刺骨般来得舒服多了？如果答案是肯定的，那么这个小小的一步，就足以表明整个制作过程都是值得信赖和赞赏的事业。
