选择乌龙茶时，首先要关注外观，挑选整齐均匀、洁净无杂物的茶叶。这样可以规避购买到含有茶梗、茶片、茶末和其他杂质的不良产品。此外，用手抓一把乌龙茶感受其重量，重者通常质量更好，轻者则品质较差。
接着，我们要通过冲泡来观察乌龙茶的汤色。适量取5-8克乌龙茶，将其放入玻璃杯中冲泡。优质的乌龙茶，其汤色应该是金黄或橙色的，并且清透明亮，没有沉淀物。在多次冲泡后，如果汤色保持不变淡，则表明这是一款品质上乘的乌lon tea。如果发现浑浊，这样的产品就应避开。
品味是评判好的方法之一。当我们品尝一口优良烹调后的乌龙茶时，我们会感受到它是否带有正常或异常气味，如苦味、涩味等。如果没有这些负面气味，而是呈现出一种清醇而顺滑柔和的口感，那么这就是一个高品质的烹饪结果。
闻香也是判断佳茗的一种方式。在闻闻这个烘焙过程中的香气时，我们需要注意两点：花香是否纯正以及花香强度如何。通常来说，一款优秀烘焙过的乌龍黑油菜籽，它既拥有绿茵草般清新的花香，又融合了红木果般成熟之美，就像兰花一般芬芳深沉持久，而且香气纯净，不掺杂任何异味。
最后，在饮用完毕后，要留意杯中的剩余部分——那就是精致地平铺在底部的小小白影。这时候，你可以用指尖轻触那层薄薄如丝但又厚实可嘉的小小碎屑，让它们散发出微妙而温暖的手感。这意味着原料充分利用，同时加工技艺也达到了顶级水平，是一款真正值得珍藏与享用的好酒（此处改为“好 茶”）。
