选择乌龙茶的技巧：从外观到滋味再到香气和手感，全面品鉴好茶
在选购乌龙茶时，我们首先要关注其外观。好的乌龙茶应整齐均匀、洁净无杂物，不论是精致的梗形还是完美的片状，关键是要保证每一颗叶子都经过精心挑选。避免购买那些有杂质或混合了不同材质的乌龙茶，因为这可能会影响它的口感和滋味。
接着，我们可以尝试掂量一下这些叶子，用手轻轻抓一把，看看它们的重量是否适中。一方面，这能帮助我们判断这些叶子的新鲜程度；另一方面，它也反映了生产过程中的工艺水平。一般来说，质量较高的乌龙茶会有一定的重量，而过于轻薄或者干燥的手感则可能意味着它缺乏水分或者处理不当。
冲泡是一种检验乌龙茶品质的手段。将5-8克优质乌龙茶放入玻璃杯中，用沸腾水冲泡，一般情况下，好的烘焙方法应该能够使得汤色呈现金黄或橙色。这不仅仅是一个视觉上的享受，更重要的是这种颜色的形成说明了烘焙过程中所使用的心思与细腻，以及对营养成分保留度的一种体现。如果汤色浑浊或者颜色随着冲泡次数而快速变淡，那么这个烘焙步骤就做得不是很好，这样的乌龙tea并不值得购买。
品尝是评判一个产品最直接的手段。在品尝过程中，可以通过感觉来判断是否存在苦涩、酸臭等不良口感。真正高品质的乌龙tea不会带有任何异常味道，只会给人一种清新的感觉，让人感到舒畅且满足。而如果发现某个部分带有其他异味，那么这个产品就无法称之为优质。
闻香也是评估一个产品的一个重要环节。在闻香时，要注意花香是否纯正，并且考虑其香型到底是什么类型。理想状态下的花香既不能太淡，也不能太浓厚，要找到那个恰到好处的地方。此外，还需要注意其中是否含有绿红两者的特点，即既要保持绿茶那种清新，又不要失去红茶那种熟悉又深沉的情怀。
最后，当你饮用完后，可以观察杯底剩余的小小“遗迹”——那就是咖啡渣。在这里，“咖啡渣”的平伏光泽以及微微泛红，是评价一个出色的指标。不仅如此，如果用手捏捏这些渣料，你应该感觉它们柔软厚实，没有硬邦邦或刺手的情况出现。这通常表明原材料本身就良好，而且制作过程中的工艺掌握得非常扎实，因此即便多次冲泡，也能保持其最佳状态，从而保证每一次喝到的都是同样美妙的声音和风景。
