凉茶虽夏日受欢迎，然非人人适饮。记者曾访中国疾控中心营养所原副所长翟凤英，她指出，南方人以祛湿为主，而北方则需谨慎，因为环境较干燥。翟凤英表示，过去劳动强度大且多晒太阳，但现代人（除了建筑工人及室外农工）多在空调环境中工作和生活，他们体力减少、户外活动稀少，更倾向于“阳虚”体质，如怕冷、四肢发凉等，这些人的体质更不适合喝苦寒的凉茶，不仅可能伤身，还能引起肾虚。
她提醒，“阳虚”体质的人和不爱吃东西的人若再喝这种凉茶，会损害脾胃。而对于“上火”的人，她建议选用清热解毒、清咽润喉的茶叶，如金银花茶或菊花茶。但要注意，不应放凉后再饮，以免失去滋阴降火的效果；应选择温热一些的方式饮用，以避免烫嘴。如果不喜欢喝这些草本植物制成的饮品，可以尝试以下两种北方特有的“去火”方法：
酸梅汤：取乌梅10颗、干山楂片40片、桂花10克、甘草9克以及冰糖50克，将乌梅等材料浸泡2分钟后洗净沥干，用水煮至20分钟，然后加入冰糖搅拌即可。
西瓜皮凉茶：将西瓜皮洗净切碎去渣取汁，再加少量白糖搅匀，即可享受祛暑利尿解毒之效。