凉茶虽夏日受爱，但人人适宜？专家揭秘：南北不同，体质更关键。中国疾控中心营养所原副所长翟凤英指出，南方人喝凉茶以祛湿为主，而北方则因干燥不太合适。她解释，过去的人多从事体力劳动，在户外活动频繁，热气易积，因此需要用凉茶来“去火”。然而现代人（建筑工人和室外工作人员除外）大多数生活在空调环境中，对于汗水的产生就较少了，即使是坐在办公室前电脑打字的现代人，由于体力劳动减少、户外活动减少，大多属于“阳虚”体质，这种情况下过于苦寒的凉茶可能会对身体造成伤害甚至引起肾虚。
翟凤英提醒，体质虚寒的人饮用凉茶将非常有害身心，还可能引起脾胃病变。而对于那些苦夏、不食欲好的朋友来说，由于脾胃运化功能较弱，如果再饮用苦寒的凉茶，将进一步损伤脾胃。
此外，她建议，当感到“上火”时，可以选择一些具有清热解毒、清咽润喉功效的药材，如金银花或菊花泡制成温热汤剂，以达到滋阴降火之效。如果不喜欢喝这些植物性饮品，那么可以尝试以下两款北方人的“去火”佳肴：
1.酸梅汤：取乌梅10颗、干山楂片40片、桂花10克及甘草9克，加冰糖50克，用小碗浸泡2分钟后洗净沥干，然后放入锅中煮开20分钟，再加入冰糖搅拌均匀即可享用。这款汤具备祛暑利尿和解毒等功效，是一道既美味又健康的小菜。
2.西瓜皮冷饮：将新鲜西瓜皮洗净切碎，然后取其汁液加白糖适量搅拌均匀，便能享受到一种清爽舒缓且含有丰富维生素C与抗氧化物质的自然甜品。这种方法既简单又实惠，是炎炎夏日消暑解渴的一大利器。
