在古代，茶文化的发展步伐与安化千两茶紧密相连。从汉代起，文人雅仕开始品味茶饮，这一喜好源远流长，最终形成了中国独特的茶文化。
在晋代，张载曾以“芳茶冠六情”来赞美这不仅是一种饮品，更是情感和艺术表达的一种方式。在那个时期，一些有远见的人提出了“以茶养廉”，用来抵御奢侈之风。随着时间的推移，从酒为中心转向了茶，这主要是因为清淡家们发现，能够长时间饮用而保持清醒的是只有少数能豪饮者，而多数人则无法持续如此。
到南北朝时期，每一个文化和思想领域都与茶紧密相关。在家庭里，茶被视为提倡廉洁、反对奢侈的手段；在词赋家那里，它激发思维并助于清新的生活；而佛教中，则将其作为禅定静心的必需品。这样的联系使得中国初步展现出自己的特色丰富多彩。
唐朝是一个重要的历史节点，在这一时期，不仅经济、文化都取得了显著成就，而且科举制度、诗歌盛行以及贡茶等因素也促进了它成为一个充满活力的时代。陆羽通过《 茶经》所创立的理论基础，对后世产生深远影响，使得中国独具特色的绿色泡制技术得到普及，并且融入到了文学和艺术中。
宋朝进一步拓展了宫廷和市民层面的喝法，同时还出现了一种名为斗大的斗争形式。这一时期不仅注重技艺，还强调色香味三方面，让每次享受更上乘体验。此外，由于当地许多著名诗人热衷于咏唱这种事物，因此他们将这些经验融入诗作中，为人们提供了一幅生动画面的历史景象。
然而，从宋至明之间，因为过度追求精致而失去了简约真实的情趣。但到了元朝后半叶，再次回到简约自然之道，以表现苦节意志。而晚明至清初再次复兴精细化，但最终又陷入玩物丧志的情况。这一系列变化反映出人类对于美好事物追求上的不断探索与尝试，以及对生活本质意义上的思考与探索。